🔹 Główne przyczyny wzrostu bakterii w instalacjach mlecznych:
- Resztki mleka w instalacji
- Niedokładne płukanie i mycie rurociągów, zaworów, zbiorników powoduje, że pozostają cienkie warstwy mleka. Resztki stają się doskonałą pożywką dla bakterii i prowadzą do tworzenia wżerów w gumowych elementach oraz biofilmu
- Biofilm bakteryjny
- Bakterie (np. Pseudomonas, Bacillus, Listeria) łatwo przyczepiają się do powierzchni stali nierdzewnej, tworząc warstwę ochronną.
- Biofilm jest trudny do usunięcia i może stać się stałym źródłem namnażania bakterii.
- Dezynfekcja gum strzykowych i aparatów zapewnia dodatkową ochronę przed patogenami chorobotwórczymi poprzez unikanie przenoszenia bakterii z jednej krowy na drugą w czasie doju.
- Temperatura instalacji
- Jeżeli mleko stoi zbyt długo w instalacji w temperaturze powyżej 6–8 °C, bakterie szybko się namnażają.
- Słaba izolacja, zbyt wolne chłodzenie lub brak ciągłego przepływu sprzyja rozwojowi mikroorganizmów.
- Niewłaściwa higiena mycia (CIP)
- Za niskie stężenie środków myjących/dezynfekujących. (Super, Cidmax, Dezynfektant)
- Zbyt krótki czas mycia lub zbyt niska temperatura roztworu.
- Zakamienienie lub osady z kamienia mlecznego chronią bakterie przed detergentami (polecamy kwaśne środki do mycia: Cidmax, Leracid, Horolithsupra)
- Dostęp powietrza i wilgoć
- Miejsca z kondensacją wody (np. węzły, nieszczelności) sprzyjają rozwojowi bakterii psychrotrofowych (Pseudomonas), które dobrze rosną w niskiej temperaturze.
- Stan techniczny instalacji
- Mikropęknięcia, nieszczelne uszczelki i zarysowania powierzchni tworzą siedliska dla bakterii.
- Stare instalacje mogą trudniej poddawać się skutecznemu czyszczeniu.
Wzrost bakterii w instalacji mlecznej wynika głównie z niewystarczającej higieny mycia i dezynfekcji, obecności biofilmu, resztek mleka w instalacji oraz nieprawidłowych warunków chłodzenia.
